燃气灶天然焚烧时，焰心温度800至1000度，边焰温度1300至1400度，空气助燃时能够到达1650度至1700度

  燃气灶的火焰呈淡蓝色才算适宜，火苗内焰明晰，火力旺盛，有时会呈现火焰很小，需求及时扫除这种不正常状况。

  燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内将焚烧器火孔阻塞，使燃气与空气混合气体流出受阻，火焰小而无力。其扫除办法是可将焚烧器取下，整理被阻塞的火孔，并用水冲洗洁净。经过这样处理过的焚烧器，其火焰很小的毛病一般可得到扫除。

  燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又名煤气灶、炉盘、灶台、灶具，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。

  按气源讲，燃气灶大致上能够分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

  台式灶具主要由焚烧器(炉头、表里火盖)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形绷簧)、壳体(能够是分体壳体——面板、后板和左右侧板拼装而成，也能够是全体拉伸壳体)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲焚烧器(脉冲焚烧方法灶具专用)等组成。

  嵌入式灶具主要由嵌入焚烧器(炉头、表里火盖等)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形绷簧、电磁阀)、面板(有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接收、脉冲焚烧器(嵌入式灶具一般都是脉冲焚烧方法，燃气灶具的焚烧方法大致上能够分为电子焚烧和脉冲焚烧两种)、热电偶(熄火安全维护设备——是指在燃气灶具火焰平息后主动堵截燃气通路的设备)。

  燃气灶在作业时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调理(使用者经过旋钮进行调理)进入炉头中，一起混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气)，这些混合气体从分火器的火孔中喷出一起被焚烧设备点着构成火焰(焚烧时所需的空气称之为二次空气)，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。